Consigli utili

• Involucri salsiccia devono risciacquatura in acqua calda per trenta minuti, quindi è necessario rimuovere l'umidità dal suo modo di carezze.
• Per mescolare un ripieno di fegato e sangue, utilizzare un mixer.
• Durante la cottura, la salsiccia deve spesso ruotare e subito dopo la cottura a bassa in acqua fredda.
• Tenere salsiccia necessità di lardo.

Preparare salsiccia ucraino

Avrete bisogno di:

• un chilogrammo di maiale;
• Duecento grammi di grassi;
• un chilo di carne di manzo;
• cento grammi di aglio;
• Cinquanta grammi di cognac;
• pepe;
• sale;
• intestino.

Lavare accuratamente l'intestino. Dopodiché è necessario svitare loro dentro e fuori e pulire il coltello. Lavare la carne, tagliarla a dadini e pancetta, aglio tritato. Mescolare in pancetta, carne, brandy, pepe, sale, aglio, mescolare bene. Mettere in un luogo fresco per cinque o sei ore. Quindi riempire il colon in un tritacarne, cravatta ogni salsiccia su ogni lato e fare una carrozza - collegato in un cerchio. Hai bisogno di tagliare la salsiccia con una forchetta e cuocere in forno.

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Preparazione di sanguinaccio

È necessario prendere:

• cento grammi di carne di vitello;
• cento grammi di carne magra di maiale;
• Duecento grammi di fegato di maiale fresche;
• Duecento grammi di cotenna di maiale;
• mezzo litro di sangue di maiale;
• Venti grammi di sale;
• un cucchiaio di pepe bianco.

Carne di maiale, vitello, messo sulla pelle di sessanta minuti in acqua bollente. Scottate fegato per quindici secondi con acqua bollente, disinfetta superfici. Maiale bollito e vitello tagliato a dadini delle dimensioni di un centimetro. Cute ustionata di fegato bollito e carne macinata. Aggiungere il sangue carni macinate che fino alla temperatura, che può sopportare la mano, così come spezie. Tutti mescolare accuratamente. Con una mano pesta imbuto budella. Salsiccia cucinare a ottanta gradi, quindi immediatamente raffreddare in acqua fredda.

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Liverwurst cipolla salsiccia

Per la cottura è necessario:

• cinquecento grammi di fegato di maiale;
• trecento grammi di carne di vitello;
• due chilogrammi di pancetta insieme con la pelle;
• duecentocinquanta grammi di cipolle;
• Sessanta grammi di sale;
• tre cucchiai di pepe bianco macinato;
• cucchiaino di peperone dolce;
• due tazze di brodo.

Cuocere pancetta su 70 minuti, di vitello e fegato - non più di cinque. Fetta di cipolla e soffriggere. Tritare Messa e mescolare con sale e spezie, aggiungere il brodo. Salsiccia va riempito involucri per salsicce. La salsiccia può essere conservato. Durata della sterilizzazione in conserve di novanta minuti per un vasetto da 500 grammi.