Che cosa è una cucina moderna in Israele

Couscous

Cucina israeliana comprende piatti locali e piatti di ebrei che sono stati portati nella diaspora. Cucina israeliana ha adottato e continua ad adottare elementi di vari stili della cucina ebraica, in particolare stile di cucina sefarditi e ashkenaziti. Esso comprende molti prodotti tradizionalmente utilizzati nella cucina mediterranea e mediorientale.

Altre influenze sulla cucina israeliana - la disponibilità di prodotti comuni per la regione del Mediterraneo, in particolare alcuni tipi di frutta e verdura, latticini e pesce. Piatti tradizionali distintivi preparati nei giorni festivi. Tradizioni Salva Kosher influenzano la preparazione e l'uso di prodotti specifici.

Nuovi piatti a base l'utilizzo di tali prodotti, come arance, avocado, latticini e pesce, e altri, sulla base di tendenze globali introdotte in cucina israeliana per molti anni, e lo chef che addestrati all'estero, hanno elementi di altre internazionale cucine.

Come formare

La storia della cucina israeliana è abbastanza unico. Tradizioni culinarie israeliani includono alimenti e metodi di cottura, che coprono 3.000 anni di storia. Durante questo tempo, queste tradizioni si sono formate in Asia, Africa ed Europa. Diverse influenze religiose ed etniche hanno portato alla culinaria "melting pot". Dati biblici e archeologici danno un'idea della vita culinaria della regione già nel 968 aC, durante il periodo dei re dell'antico Israele. Durante il periodo del Secondo Tempio (516 aC - 70 dC), la cucina era sotto la forte influenza della cultura ellenistica e romana.

Il cibo degli antichi israeliti si è basata su alcuni prodotti, che continuano a svolgere un ruolo importante nella cucina moderna israeliana. It olive, fichi, datteri, melograni, grano, orzo, e uva. La dieta si basa su cibi coltivati ​​localmente, è stato ampliato di importare le spezie disponibili in relazione alla situazione del paese al crocevia di rotte commerciali.

Dopo la distruzione del Secondo Tempio e l'esilio di più degli ebrei dalla terra di Israele, cucina ebraica ha continuato ad evolversi in molti paesi, in cui la comunità ebraica esisteva in quanto la tarda antichità, sotto l'influenza delle tradizioni economiche, agricole e culinarie di questi paesi.

Tricolor hummus

Tricolor hummus

In Israele, la gente mangia un sacco di frutta e verdura, cereali integrali, pesce e poca carne. La maggior parte del grasso viene da olive, oli vegetali sani, noci e avocado. Hummus - un piatto di ceci, tahina (sesamo o pasta di sesamo), succo di limone, aglio, peperoncino e olio d'oliva - offre un buon equilibrio di proteine ​​e carboidrati e comprende una grande quantità di fibra. Può essere parte di ogni pasto, compresa la prima colazione. Anche se di solito i figli d'Israele non mangiano hummus a colazione, perché "dà la sazietà che le persone non saranno affamati per la cena." Molti di noi non sono contrari a mangiare il cibo che dà sazietà prima di pranzo! Tahini - l'ingrediente principale di hummus, ricchi di zinco, calcio e acido folico.

Come il resto della dieta mediterranea, piatti israeliani di solito - un basso contenuto di grassi. E 'ricca di pesce, carne magra, verdure, frutta e fagioli. Israele sa come usare spezie, erbe e semi e grassi al posto del sale per fornire un sapore complesso. Pianta chiamata zenzero giallo cresce solo in Israele. Esso contiene molti componenti utili che migliorano la digestione e il metabolismo.Vedi anche:

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