Qualsiasi casalinga sa: prima della cottura e affettare a pezzi di carne cruda devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Risulta, tuttavia, che tale risciacquo carcassa pollo può essere molto pericoloso.
Perché non essere lavato prima cottura di pollo
I ricercatori americani sono giunti alla conclusione che si è sviluppata nel corso dei secoli regole cucina bisogno di un adeguamento e raffinatezza.
Pertanto, la procedura disponibile sotto la carcassa pollo lavaggio in qualsiasi cucina moderna con acqua corrente appare processo completamente naturale. Tuttavia, gli esperti si trova nella città americana di Philadelphia Drexel University hanno scoperto che fluttuano su distanze considerevoli spruzzi d'acqua, che si formano lavando il pollo può contenere batteri nocivi che causano gravi malattie.
Durante l'esperimento, i ricercatori hanno determinato che formano durante la mosca lavaggio a spruzzo in un raggio di almeno un metro dal getto d'acqua, e patogeni così nella loro composizione sono stati identificati come Salmonella, Salmonella possono causare gravi malattie, ei batteri Campylobacter jejuni.
Microrganismi Campylobacter jejuni pericolosa perché oltre ad avvelenamento alimentare nei casi più gravi può causare lo sviluppo di sindrome di Guillain-Barre. La sindrome di Guillain-Barre è una grave reazione autoimmune, accompagnato da un danno al sistema nervoso. Fino a poco tempo, oltre il 30% dei pazienti con diagnosi di questo disturbo, è morto.
Secondo il capo del professor studio Jennifer Quinlan, lavare il pollo, anche sotto la pressione di acqua calda sanitaria, non si può distruggere i batteri patogeni, perché la temperatura dell'acqua non è abbastanza alta per questo. Allo stesso modo, come il lavaggio a raggiungere una diffusione di microrganismi pericolosi.
Il gruppo di ricerca guidato dal professor Quinlan ha lanciato una campagna dal titolo «Non lavare il pollo» («Non lavare la carcassa di pollo").
Gli esperti sottolineano che l'unico metodo affidabile di patogeni distruggono si prolunga trattamento termico ad alta temperatura.
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