Il pesce è considerato molto prezioso per gli alimenti sani. Secondo proprietà nutrizionali è in grado di competere con i migliori tipi di carne. Ma a differenza della carne di pesce riesce a assorbiti facilmente e rapidamente dal corpo. Non a caso provare a pescare ampiamente utilizzato in nutrizione clinica nel menu per gli anziani ei bambini. Pesce fornisce gli oligoelementi necessari per il corpo, grassi, vitamine, proteine. Con il numero di proteine, per esempio, è in grado di superare la pertica pollo, carpa - manzo. Anche pesce è boro, ferro, litio, rame, calcio, potassio, cobalto, manganese, magnesio, fosforo, bromo. Alcuni pesci sono stati trovati persino oro.
Il valore nutrizionale
Il pesce è ricco di utile per vascolare e omega-3 acidi grassi salutari per il cuore e altri aminoacidi essenziali. Nei pesci, questi elementi sono contenuti in eccesso. Ciò vale vitamine D, A, E, fosforo, ferro, calcio, zinco, magnesio, selenio. Proprietà utili di pesci sfruttati con successo nutrizionisti. Gli esperti ritengono che questo prodotto non grassa (più grassi suoi voti 25-30 per cento di grasso), ma anche facile da digerire. Proteine del pesce il corpo umano è in grado di digerire e mezza a due ore, mentre, ad esempio, il manzo porteranno almeno cinque ore. Cento grammi di carne di manzo contiene:
- proteine (19%);
- grasso (9, 5%);
- carboidrati (0, 4%);
- calorie è uguale a 166.
Cento grammi di pesce di fiume contiene in media:
- proteine (15, 9%);
- grasso (2, 5%);
- uglevodyov (0, 1%);
- calorico è pari a 91.
I medici consigliano di mangiare pesce per le persone con uno stomaco malato e tiroide, e tutte le altre persone troppo.
Fish - una fonte di proteine
Insieme con il pesce di pollo è una delle migliori fonti di proteine di alta qualità. In particolare, le proteine di carne di pesce in contrasto, hanno un gran numero di essenziale metionina.
Con proteine prevalentemente di pesce includono basso contenuto di tessuti connettivi, sono rappresentati principalmente di collagene, che è facilmente convertito in una configurazione solubile - gelatina (glutine). Grazie a queste proprietà, il pesce può bollita facilmente panno morbido si allenta, facilmente influenzato dai succhi digestivi. Questo può fornire la digestione più completa dei nutrienti. Proteine di pesce possono essere assimilati al 93-98 per cento, mentre le proteine della carne - dal 87-89 per cento.
Pesce sostituire farmaci
In medicina antica diffuso proprietà medicinali di pesce. Colla di pesce, ad esempio, utilizzata come mezzo di emorragia. Alcuni burbot fegato popoli grasso, che contiene grandi quantità di vitamine D e A, sono stati utilizzati per la rimozione della cataratta. Una pluralità di agenti terapeutici attribuito lin. In caso di febbri gravi vivono lin tagliato lungo e applicata alle piante dei piedi. Lin carne è utilizzato anche nella cura della gotta.
