Secondo la valutazione della rivista "Forbes", una delle cucine più utili inclusi giapponese, Singapore, cinese, svedese, francese, italiano, spagnolo, Corea del Sud, Israele e noci. Oggi parleremo di cucina giapponese - il rating "top". Semplice e conciso in stile e contenuti, è diventato il centro dell'attenzione come esempio di un sano modo di mangiare e di guadagnare più tifosi in Occidente.

Come ha fatto la cucina giapponese

La cucina tradizionale giapponese ha sviluppato nel corso degli ultimi 2.000 anni, con la forte influenza della Cina e della Corea. Ma solo negli ultimi anni 300-400, tutto questo influenza riunita e formata cosa questa ora può essere descritto come cucina giapponese.

Riso importato dalla Corea intorno al 400 aC Per oltre cento anni è diventata un alimento di base in Giappone. Cucina giapponese è fortemente dipendente prodotti come riso, verdure e pesce.

Perché giapponesi non mangiano latte e carne

La religione ha svolto un ruolo importante nello sviluppo delle arti culinarie del Giappone. Nel VI secolo, il buddhismo divenne la religione ufficiale, il consumo di carne è stato proibito. Il primo ordine scritta che vieta il consumo di carne, è stato emesso dall'imperatore in 675 anni. Tali decisioni basate sul divieto di omicidio nel buddismo, emessi ripetutamente secoli VIII e IX.

Taboo sul consumo di carne ha avuto luogo in futuro. E oggi il consumo di carne in Giappone è molto bassa. Solo nel XV tradizione di mangiare carne e pollame uova secolo era un po 'rivivere. Gli uccelli sono stati considerati fino a Shinto (la religione tradizionale del Giappone) messaggeri sacri degli dei. Prodotti lattiero-caseari non sono popolari.

La mancanza di prodotti a base di carne minimizzato uso di spezie. Pepper, chiodi di garofano, importati via la Cina o Sud-Est asiatico, così come l'aglio, in gran parte utilizzato per rendere i farmaci e cosmetici.

In mancanza nella dieta di carne, pesce e frutti di mare è diventato la sostituzione primaria, perché il Giappone - una nazione insulare. Tra l'altro, la terra è emerso come un mezzo per conservare il pesce dalla fermentazione con riso bollito. Pesce salato messo in riso, sperimentando la fermentazione lattica, che impedisce la diffusione di batteri in putrefazione. Sushi è diventato uno spuntino popolare, che unisce il pesce con il riso tradizionale.

Base della cucina giapponese

Riso, verdure (cetrioli, melanzane, spinaci, germogli di bambù, fagioli), alcuni tipi di funghi, frutta, pesce, frutti di mare e alghe, soia (tofu, salsa di soia). Occasionalmente utilizzato colza, olio di sesamo. Grassi strutto e altri animali non vengono utilizzati. Tagliatelle di riso prominente. In generale, porre l'accento sulla ingredienti freschi e stagionali.

Come mangiare giapponese

• Oggi, il cibo giapponese è ancora fortemente dipendente dalle quattro stagioni, e la geografia. Frutti di mare e frutta a mangiare più spesso. Freschezza, l'aspetto e l'equilibrio dei sapori cibo è fondamentale.
• I giapponesi ritengono che il cibo deve essere a disposizione di tutti i 5 sensi. Il suo aspetto non è importante quanto il gusto. Regola 5 colori nel piatto aumenta il suo valore nutrizionale, nonché il piacere visivo del pasto.
• Applicare diversi metodi di cottura. Il cibo può essere crudo, alla griglia, in umido (a volte chiamato bollito), cotto a vapore in aceto. L'uso di olio vegetale è limitata. Il cibo è cucinato in modo molto semplice.
• Come sapete, i giapponesi mangiano con le bacchette.
• La maggior parte delle persone mangiano a casa. Ma anche ristoranti nella Terra del Sol Levante mancante.
• Pasto giapponese è convertita in una forma d'arte. Non ci è preso gola.

Così, la cucina giapponese offre una dieta sana ed equilibrata, ricca di grassi vegetali, proteine ​​e fibre, a basso contenuto di calorie e grassi animali.

Rotolo di sushi con tonno

Ingredienti:

• sushi di riso preparati;
• foglie nori (alghe secche);
• 1 cucchiaio di cipolla tritata;
• Banca di conserve di tonno;
• Wasabi, zenzero, salsa di soia.

Preparazione:

1. Mescolare la cipolla, tonno in una ciotola.
2. Posizionare un foglio di nori su una stuoia di bambù.
3. Mettere 1/4 del riso superiore del foglio nori.
4. Mettere in cima di tonno con cipolla in Fig.
5. Stendete il tappeto, formando un cilindro.
6. Aprire mat.
7. Tagliare il rotolo di sushi in piccoli pezzi.
8. Mangiare con le bacchette, immersione in salsa di soia con zenzero e wasabi.