Le persone attive non possono fare a meno della carne. Che tipo di carne è più utile, e in quali casi? Perché i medici non consigliano di mangiare molta carne rossa? A proposito di tutto questo, leggere il nostro articolo.
Carne rossa
La carne rossa nella terminologia culinaria, indicato come la carne avente un colore rosso nella sua forma grezza, rispetto a carne bianca. Manzo, maiale, agnello sono considerati "rossa", e il pollo e coniglio chiamato "bianco". Veal si riferisce anche alle varietà "bianchi", anche se alcuni nutrizionisti chiamano una carne luce. La carne rossa è una delle fonti più ricche di ferro e di alta qualità di proteine. Esso contiene anche molti minerali creatina quali zinco e fosforo, e vitamine - acido nicotinico, vitamina B12, riboflavina, tiamina e. La carne rossa è una ricca fonte di acido alfa-lipoico, un potente antiossidante. Tuttavia, il consumo regolare di carne rossa fa male alla salute, soprattutto a causa di grassi saturi. Ciò contribuisce ad un significativo aumento del rischio di sviluppare il cancro, come il cancro al seno, cancro dello stomaco, della vescica e malattie cardiovascolari. Il consumo frequente di carne rossa è stata anche associata a perdita di massa ossea, diabete di tipo 2, l'ipertensione e l'artrite. La piramide di sano mangiare carne rossa si raccomanda di bere moderatamente.
Carne Di Maiale Il più calorico e grasso (489 calorie per 100 g). Per fare un uso migliore di filetto di maiale alimentare e scapola. Il maiale è meglio non usare per l'eczema per l'alto contenuto di acidi grassi, e colecistite e aterosclerosi non può mangiare grasso di maiale.
Manzo Questa carne è ricca di ferro, quindi è utile per anemia sideropenica. Troppo vecchio manzo è meglio non avere bambini e anziani, è peggio da digerire.
Agnello In poco colesterolo agnello, ma molto fluoro. Stimola il pancreas. Lamb utile per i bambini.
Carni bianche
Pollame, conigli bovine indicati come varietà "bianchi". Scienziati americani ritengono che il bianco più sano carne - ci aiuta a mantenere un livello di colesterolo sano, la pressione sanguigna, aumenta l'immunità. Carne bianca contiene grandi quantità di acidi grassi insaturi. 10 anni di studio ha dimostrato che le persone che preferiscono mangiare carni bianche, al 11-16% in meno rispetto ad altre malattie malati rischiato del sistema cardiovascolare.
Vitello Carne luce è molto teneri giovani mucche consigliate come alimento dietetico per coloro che soffrono di una varietà di malattie gastrointestinali e nutrizione dei bambini.
Coniglio Viene considerato un prodotto di valore dietetico, 90% è assorbito nel corpo (manzo - solo il 60%). È magra, e quindi contiene molti minerali e vitamine, nonché 19 amminoacidi. Contiene la maggior parte delle proteine e grassi insaturi rispetto agli altri tipi di carne. Mai provocare allergie.
Pollo Facile e gentile, ben assorbita dal corpo magro. La più grande quantità di grasso nel sozherzhit pelle, non così è meglio mangiare se si è a dieta. Contiene grandi quantità di fosforo (seconda solo a base di pesce). Migliora il funzionamento dello stomaco. Brodo di pollo stimola la produzione di succo gastrico, in modo che possa essere dannoso per le ulcere gastriche e duodenali.
Tacchino Nibolee nizkokaloiynoe, ma la carne è molto nutriente, basso contenuto di colesterolo, ma un sacco di minerali, vitamine (B2, B6, B12, PP), aminoacidi. Turchia caratteristica che alcune parti di cui la carne bianca, e alcuni - al rosso. "Bianchi" sono al seno e le ali. Come il coniglio, non provoca allergie.
