Quando la buccia dal summer squash troppo duro, indica la presenza di una pasta fibrosa, che non è molto adatto per piatti culinari. Specie invernali considerati caratteristica pelle più densa. Se la pelle è morbida, indica che all'interno delle zucchine, molto probabilmente, acquoso e insapore.

Punti importanti

• Con i giovani zucchine, che sono destinati per l'imbottitura, non buccia.
• Riconosciuto come il più delizioso zucchine non più di una ventina di centimetri.
• Per friggere le zucchine più idonei, in cui i semi - piccola.
• Quando, dopo la frittura zucchine rimangono rigidi, portarli fino alla prontezza nel forno.

Zucchine in russo

Per questo piatto avrete bisogno di un chilo di cipolle, centocinquanta grammi di burro, la stessa quantità di funghi freschi, due uova, duecento grammi di panna acida, e cinquanta grammi di cipolla. Per gustare - prezzemolo, pepe nero, sale.

Cuocere i funghi finché sono teneri. Zucchine puliti, tagliati longitudinalmente in due parti uguali e rimuovere la carne dai semi. La "barca" risultante per inviare dieci o quindici minuti in acqua bollente. Zucca polpa chop e mescolare con il prezzemolo tritato e funghi. Soffriggere la cipolla tritata in due cucchiai di olio. Avanti, aggiungere a questo i funghi, pasta zucchine. Con agitazione, tutti friggere, sale e pepe. Squash "barche" riempire ripieno dati, posto su una teglia. Top con un po 'di brodo, ma non dovrebbe essere fino a ripieno. Cuocete finché zucchine tenere, se del caso, aggiungere il brodo. Riempire con panna acida e uova. Servire caldo con verdure.

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Torta di zucca

Per questo piatto è necessario prendere:

• quattro uova;
• tazze di due e mezzo di zucchero;
• mezzo bicchiere di crema di formaggio ammorbidito;
• cucchiaino di estratto di vaniglia;
• tre tazze di farina;
• cucchiaio di lievito in polvere;
• cucchiaino di sale, noce moscata, noci tritate;
• coppa olio vegetale;
• due tazze di zucchine grattugiate;
• Millilitri Sessanta di succo di limone;
• cucchiaio di buccia di limone tritata;
• cucchiaino di burro burro fuso

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Mescolare tre uova, formaggio, zucchero e mezzo bicchiere di estratto di vaniglia. In una ciotola a parte, setacciare (due volte) la farina, aggiungere il lievito. Aggiungi a che il sale, la noce moscata, noci. La terza parte della miscela di formaggio uova si collega con la miscela della farina. Poi martello gradualmente in due parti di olio vegetale. A poco a poco aggiungere le zucchine.

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Olio forma di torta e mettere l'impasto in esso. Riscaldare il forno a una temperatura di 175 gradi e cuocere la torta per un'ora. Torta versare la miscela salsa zucchero farina uovo.

Autore: medico Elena Luce