Che cosa è una dieta senza glutine? Chi ne ha bisogno? Tali problemi possono verificarsi in persone che hanno sentito parlare di dieta priva di glutine, ma non troppo in profondità nello studio di questo problema.

Senza glutine

Che cosa è una dieta priva di glutine

Naturalmente, le persone sono toccati dalla necessità di rispettare la dieta bezglyutnenovoy, sono ben consapevoli del fatto che si tratta di una dieta, che è completamente esclusa dalla proteina del glutine (glutine) contenuta in cereali come frumento, segale, avena e orzo. Dieta senza glutine è stato prescritto per il trattamento di pazienti con malattia celiaca o enteropatia da glutine.

Dieta senza glutine nella malattia celiaca

La celiachia - una predisposizione genetica intolleranza agli alimenti che contengono glutine. Questa malattia è una forma di malassorbimento, che colpisce l'intestino tenue nei bambini e negli adulti. Prevalenza di celiachia in adulti sani varia da circa 1 su 100 e 1 in 300 persone in molte parti del mondo. Le persone affette da celiachia non dovrebbero mangiare il grano, segale o orzo in qualsiasi forma. Aumento del rischio di morte per i pazienti con malattia celiaca ritorna al suo livello normale dopo 3-5 anni di stretta osservanza di una dieta priva di glutine.

Quando la dieta priva di glutine è necessario escludere

Se avete bisogno di aderire ad una dieta priva di glutine, in questo caso, dovrebbe essere quello di eliminare completamente questi alimenti come l'orzo, bulgur, Durham, farina, farina, segale, kamut, semola, di grano. Al momento dell'acquisto di prodotti, fare attenzione che siano etichettati come senza glutine. Evitate anche tali prodotti non marcati come birra, pane, caramelle, biscotti e dolci, cereali, biscotti, crackers, pane tostato, polveri per fare salse, sostituti della carne e frutti di mare, farina d'avena, pasta, riempiendo condimenti per insalata, salse (compresi salsa di soia ), zuppe istantanee glutine si possono trovare anche in prodotti come additivi alimentari, rossetto e balsamo per labbra, medicine, vitamine, in cui il glutine viene utilizzato come legante, e persino dentifrici. Alimentari autorizzati con la dieta numero Suschestvet senza glutine dei prodotti che sono la facoltà, secondo una dieta priva di glutine. Questo prodotto, come amaranto, grano saraceno, mais e farina di mais, farina senza glutine (riso, soia, fagioli, grano saraceno, ecc), polenta, tapioca, riso, legumi (fagioli, lenticchie, piselli), carni rosse, pesce, pollame , frutta, frutti di bosco, la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari, patate e altre verdure.

Cosa succede in conformità con la dieta senza glutine

Cosa succede in conformità con la dieta senza glutine

I pazienti con malattia celiaca che aderiscono ad una dieta priva di glutine erano significativamente meno probabile e meno probabilità di soffrire di sintomi della malattia. Per mantenere un livello di vita dignitoso dovrebbe rigorosamente rispettare le regole di questa dieta per tutta la vita. Naturalmente, ci sono alcuni aspetti negativi di una dieta priva di glutine. C'è qualche pericolo di una carenza di vitamine e minerali, soprattutto ferro, fibre, calcio, tiamina, riboflavina, niacina e acido folico. Pertanto, si consiglia di consultare il medico per correggerlo, ha sviluppato bezglyutenouyu dieta e integratori vitaminici sono raccomandati.