Il grado di concentrazione di grassi negli alimenti può dire il suo profumo. Questo è stato scritto in "BBC News". Specialists Research Center Monell studiato il cosiddetto fenomeno di valutazione di prodotti alimentari, in base l'odore di questi prodotti. Non è un segreto che l'odore del cibo è percepito prima. Si è scoperto che uno dei componenti chiave del odore - la presenza di grassi nel prodotto, così opera meccanismo naturale che aiuta una persona a cercare fonti di grassi per fornire energia. Una situazione simile esiste con cibi dolci che sono ricchi di carboidrati. Nota: cibo riscaldare è nocivo.

Fare grassi negli alimenti ha il suo profumo

L'essenza dello studio

Innanzitutto, si è constatato che le persone a trovare l'odore del elevato contenuto di grassi in forma di acidi grassi. Ma ora i ricercatori sono impegnati a studiare la possibilità di differenziare il grado di concentrazione di grassi. Un gruppo di volontari sono stati valutati al contenuto di grassi del latte, in base al suo odore.

I soggetti sono stati invitati a odore di latte, in cui 0 e 125% grasso grasso (essenzialmente senza grassi), bassa (1, 4%) e il latte normale (2, 7%). È interessante notare che i volontari fiutarono latte bendato. Sono stati presentati tre serbatoi: due serbatoi trasformato il latte con lo stesso contenuto di grasso, e il terzo - quello precedente. Abbiamo dovuto trovare il latte, si differenziano per contenuto di grassi.

Si è scoperto che l'uomo è capace. Allo stesso tempo, l'ambiente culturale (presenza di latticini nella dieta) non ha influenzato il risultato, così come indicatori di peso delle persone. Nell'esperimento, hanno partecipato i rappresentanti di diversi paesi. Tra né aveva un sacco di volontari spessi e sottili.

Prospettive per la ricerca

I ricercatori hanno poi sarebbe stabilire se tali molecole aromatiche in grado di rilevare e distinguere tra il livello di grasso. Quando riescono a trovare, probabilmente in grado di ottenere l'odore dell'amplificatore progettato per alimenti a basso contenuto di grassi. Prendere atto che il futuro papa ha bisogno di seguire la dieta.

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