L'assunzione di sale in tutto il mondo due volte ha superato gli standard raccomandati dall'Organizzazione mondiale della sanità. Se credi che questo vasta ricerca, condotta da scienziati americani e britannici, tre anni fa, l'assunzione media di sale in tutto il mondo era di circa dieci grammi al giorno per persona, e sitatsiya da allora non è cambiato molto. Questo è - più alto del normale, che è raccomandato dall'OMS. I risultati di questa indagine, che ha spazzato attraverso 187 paesi, pubblicato sulla rivista BMJ aperto.

Persone abusano sale: esperti

Il sale è fondamentale

Sale da tavola è considerata essenziale per la vita e l'attività umana. Ione cloruro è il materiale di base per la produzione di acido cloridrico. Questo è un componente importante del succo gastrico, e ioni sodio partecipare ai processi di riduzione di fibre muscolari e la trasmissione degli impulsi nervosi.

Molto sale fa male

Tuttavia, l'assunzione regolare di sale in una quantità in eccesso può causare edema, un aumento della pressione sanguigna, insufficienza renale, malattie cardiovascolari, osteoporosi, cancro dello stomaco, un aumento della pressione intraoculare e formazione di cataratta. Si dice che il sale uccide ipertesi.

Statistiche studi

I rappresentanti del gruppo unito di ricercatori che lavorano presso l'Università di Cambridge e Harvard Medical School ha condotto una valutazione globale del consumo di sale in diversi paesi in tutto il mondo durante il periodo 1990-2010. Gli esperti hanno utilizzato le informazioni su duecentocinquanta studi sulla assunzione di sale in persone di età superiore ai 20 anni.

Lo studio ha rilevato che nel 2010, 181 paesi (su 187 intervistati) nel consumo medio di sale è stato di circa dieci grammi al giorno (l'equivalente di 3, 95 g di sodio). Questo è superiore ad una norma fisiologica di circa due volte. Così, si è scoperto che gli uomini consumano dieci per cento in più sale rispetto alle donne. Tuttavia, è possibile che il danno di sale notevolmente esagerato, secondo un esperto - consumare 5 grammi di sale al giorno, e non hanno paura di un ictus.

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