Il problema principale di esperti vegetarianism chiamare il problema di fornire le proteine del corpo - una proteina completa. Si ritiene che con la giusta combinazione di legumi e cereali, è possibile ottenere la proteina in quantità sufficiente a coprire le esigenze del corpo umano.
I fautori di vegetarismo: come fare senza di carne
Che cosa gli esperti
È noto che i volatili, carne, pesce sono una fonte eccellente di proteine. Se una persona non mangia latticini e carne, corre il rischio di sotto-raccolta per la giusta quantità di proteine del corpo. I nutrizionisti ritengono che sostituire completamente le proteine animali non può alcun prodotto. Lui che si definiva un vegan e completamente escluso dalla dieta di tutti i prodotti di origine animale, deve ogni giorno ci legumi come fagioli, lenticchie, fagioli, soia e tofu, e, in almeno due pasti.
Quanta proteina è necessaria per l'uomo
Un adulto ha bisogno di un grammo o uno e mezzo grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo. In caso di una quantità eccessiva di proteine possono sviluppare malattie cardiovascolari, colon, rene e fegato. Ma quando una persona si rifiuta di alimenti tradizionali, inclusi i prodotti caseari, è necessario compensare proteine alternative tra alimenti vegetali.
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Non tutte le proteine sono uguali
Le proteine sono composti noti come amminoacidi. Considerato particolarmente necessario nove di questi aminoacidi. In animali alimenti contengono tutti i nove amminoacidi, a causa di che le proteine animali è considerato un tradizionale e di alta qualità. In alimenti vegetali, purtroppo, manca uno o un numero di amminoacidi essenziali, quindi la proteina vegetale è considerato difettoso.
Dato che nelle uova, latticini come latte, yogurt, formaggi hanno proteine complete, vegetariani si consiglia di includere nella dieta di latte - la cosa principale che la proteina era presente nella dieta ogni giorno. Se si, come un vegetariano, e rifiutate dai latticini, cercare di ottenere la proteina da una fonte vegetale, utilizzare prodotti a base di soia - latte di soia, tofu e altri.
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Quando una persona è allergico alla soia
Quando una persona è allergico alla soia
In questo caso, i nutrizionisti consigliano di ricorrere ad altre opzioni per il cibo sano vegetariano. Vale la pena considerare che il riso, per esempio, generalmente privo isoleucina e lisina, ma triptofano e metionina. In fagioli a sua volta contiene isoleucina e lisina, ma non triptofano e metionina. Così, queste due piante insieme sono in grado di fornire una proteina completa. Tra le verdure di prima scelta coppie di proteine includono:
- fagioli rossi e riso;
- fagioli e tortillas di mais;
- lenticchie e cuscus;
- pita pane di grano e hummus.
Autore: medico Elena Luce
