Cibo coreano è piccante e molto gustosa

Benefici per la salute della cucina coreana

• Una generosa quantità di spezie come lo zenzero, aglio, pepe e molti altri migliora il metabolismo.
• La carne è raramente utilizzato. E 'più spesso carne di manzo e pollo. Usano anche pesci grassi e frutti di mare ricchi di omega-3.
• Riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, in quanto la loro dieta contiene meno colesterolo e grassi saturi.
• Coreani usano anche metodi di cottura sani come friggere, grigliare, stufare, e la fermentazione.
• Cibo coreano riduce anche il rischio di cancro.
• Meglio digestione a causa di cibi ricchi di fibre.
• Pelle sana, gli organi interni e le ossa più forti, riducendo la quantità di conservanti e più isoflavoni nei prodotti alimentari e altre sostanze nutritive.

Kimchi

Kimchi

Una delle caratteristiche più interessanti della cucina coreana è che la formazione è spesso associato con il processo di fermentazione. La fermentazione è stato spesso utilizzato nelle pratiche spirituali illuminati dell'antica Corea per creare alimenti di cui beneficeranno tutte le persone. Ai vecchi tempi, prodotti fermentati come la salsa di soia, sono una fonte importante di proteine ​​per i coreani, e rimangono popolare a questo giorno.

Cucina coreana non sarebbe completa senza l'onnipresente Kimchi - Fermentata piatto di verdure. Kimchi, molto probabilmente, la pietra angolare della cucina coreana. Tradizionalmente mancava verdure fresche in inverno. Kimchi era la principale fonte di vitamine per i coreani in inverno. Attualmente, ogni regione ha il suo kimchi speciale, riflettendo i cambiamenti climatici e le tradizioni locali. Si compone di sottaceti fermentati, spesso fatte di cavolo, peperoncino, aglio e zenzero, insieme ad altri componenti.

Vantaggi di fermentazione

Come l'esempio di kimchi, cibo coreano è inseparabile dalla fermentazione. In cinque dei migliori prodotti alimentari di salute nel mondo sono: kimchi coreano, olio d'oliva spagnolo, natto giapponese, lenticchie indiani e yogurt greco. È interessante notare che quattro su cinque pasti sani preparati da fermentazione. La domanda sorge spontanea: perché la fermentazione del cibo così bene alla salute? Quando il cibo è inquietante, che stimola la crescita di batteri benefici, impedendo la crescita di batteri che causano il deterioramento. Il più grande vantaggio della fermentazione è la presenza di "batteri buoni" chiamati lattobacilli, che si trova in alimenti fermentati come il kimchi e yogurt. Kimchi aiuta a ridurre il rischio di cancro, e abbassa il colesterolo. Kimchi è molto soddisfacente, nonostante basso contenuto di calorie, e migliora il metabolismo, contribuisce allo sviluppo di acido lattico benefico nel corpo.

Ddukbokki - è un piatto di riso con aglio, cipolle e torte di pesce

I piatti più popolare coreana sano

• Bulgogi - manzo (talvolta pollo o maiale) su una griglia, che era stato precedentemente marinato, senza olio.
• Bibimbap - contiene più calorie di altri piatti coreani (560 calorie per porzione), ma in buona salute perché contiene verdure, uova, carne, tofu, e talvolta di frutti di mare.
• Jeyuk bokkeum- esso maiale caldo e speziato, servito con lattuga, cavolo cinese, il riso, le foglie di sesamo e altre verdure a foglia verde. Contiene aglio crudo e peperoncino. 221 calorie.
• Ddukbokki - è un piatto di riso con aglio, cipolle e torte di pesce. Piatto piccante con basso contenuto di grassi, solo 378 calorie.

Natura sano di cucina coreana è uno dei motivi per cui è ormai riconosciuto a livello internazionale. Coreano promuove la buona salute, e senza alterazioni dovute alla consistenza, l'aspetto e il gusto del cibo.

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