Purtroppo, molte persone moderne, in particolare i sostenitori di una dieta sana, la cucina tradizionale ucraina è associato a qualcosa di pesante, grassi, malsano ed è molto intricata. Tutto questo è lontano dalla realtà, ed è sguardo più superficiale alla cucina ucraina.
Perchè cucina ucraina utile
Cucina ucraina si è evoluto nel corso dei secoli come banda centrale alimentari semplici contadini. Piatti come salsicce, arrosto di maiale, ecc, e anche tutti insieme, potrebbe essere visto sul tavolo ucraini tranne le principali festività (come il Natale, quando la gente "rompere il digiuno" dopo il digiuno) o in occasione di matrimoni. Dieta quotidiana come l'uomo comune fosse semplice da preparare, nutriente e piatti sani - minestra senza carne, polenta, gnocchi con verdure, patate e una varietà di altre verdure. Quasi tutto il cibo è preparato in forni ucraino. Verdure, carne, zuppa letteralmente languivano nel suo succo. Questo ha reso piatti pronti, non sono solo deliziosi, ma anche molto utile, perché il cibo conservato tutte le vitamine ei minerali.
A proposito di gnocchi
Gnocchi ucraini sono "sacche" nutrienti di pasta ripieni di verdura o frutta di riempimento - patate, cavoli, mirtilli, ciliegie, ecc, così come ricotta o carne. Quali sono optando per il riempimento dipende dalla stagione e gusti personali. A causa del fatto che gli gnocchi sono cotti solo pochi minuti, vitamine e ingredienti benefici nel ripieno non ha il tempo di crollare.
Gnocchi - nutriente pasto, ma in genere non è grave. Precedentemente polpette sempre a base di farina di frumento, e l'acido trovato in bacche, favoriscono l'assorbimento del test. Gnocchi - un cibo tradizionale ucraina, mangiano su base giornaliera e sulle feste e celebrazioni.
Gnocchi con patate
Ingredienti:
Per la pasta:
- 300 g di farina, integrale meglio;
- 1/2 uova;
- 150 g di acqua;
- sale;
- panna acida al gusto.
Per il ripieno:
- 500 g di patate;
- 40 g di un olio;
- 100 g di cipolle;
- pepe nero macinato a piacere;
- Sale qb.
Metodo di preparazione
- Fare la pasta fresca. Mezze calore porzioni di acqua fino a 95-98 ° C. Aggiungere acqua la farina setacciata e mescolare molto bene. Sbattere le uova con acqua salata a temperatura ambiente. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e la nostra consistenza densa, ma non impastare la pasta abbastanza a lungo per non ottenere gnocchi duri. Mettere in un luogo caldo per almeno 30 minuti.
- Riempimento. Sbucciare le patate sbucciate e cotte. Lasciare asciugare un po 'e macinare per purè di patate. Condire con la cipolla, fritte in olio, aggiungere sale e pepe.
- Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Impasto rullo in uno strato dello spessore da 1 a 5 mm. Tagliare a piccoli pezzi. Da piccoli pezzi piatti di cerchi rotolo di pasta. Al centro dei cerchi di mettere un cucchiaio di riempimento. Chiudi pizzicando le dita con la coda, per formare un -vareniki "mezzaluna". Cospargete con la farina.
- Immergere ogni gnocco separatamente in acqua bollente salata, separando con cura dal fondo della padella con una schiumarola, e cuocere qualche parte 6 - 8 minuti ad ebollizione moderata.
- Prendete gli gnocchi con la schiumarola dalla padella, e condire con gnocchi cipolle brasate nel burro, versare la panna acida.
