"Il latte biologico da mucche contro la ricezione di ormone della crescita bovina ricombinante: un alimento molto sano rispetto al veleno - fate la vostra scelta ... In realtà, è difficile sapere da dove cominciare a contare le opinioni della gente su latte", spiega Marion Nestle, Ph. D., professore di nutrizione, ricerca e sanità pubblica presso la New York University e uno dei nutrizionisti più rispettati nel settore. "Le emozioni sono forti perché il latte è il principale, il primo cibo per tutti noi."

Ci sono alcune persone che non dovrebbero mangiare prodotti lattiero-caseari: circa 2, 5 per cento degli esseri umani moderni hanno un potenziale allergico al latte pericolosa per la vita. Quasi uno su 10 manca l'enzima per la digestione del latte e può richiedere una persona a prendere una pillola lattasi prima di berlo.

Adozione: latte può aiutare a perdere peso

Vi è qualche evidenza che le persone che consumano regolarmente prodotti caseari, più snella, ma alcuni studi hanno anche scoperto che riguardo.

Uno studio del 2008 ha dimostrato che i partecipanti che tagliare le calorie, esercizio fisico, e bere il latte, come parte di un programma complessivo perso più peso se hanno bevuto più latte. Tuttavia, lo studio non tiene traccia calorie. Certo, non è una "magia", "melting grasso" nel latte: come nel caso di qualsiasi altro cibo nutriente, si perde peso se il latte alimentare vi aiuterà a tagliare le calorie, dice Nestle.

Adozione: latte può aiutare a costruire il muscolo

Sempre più spesso, la ricerca la reputazione di latte cioccolato fuso come bevanda ideale per il recupero dopo l'esercizio. I ciclisti che hanno bevuto il cioccolato dopo un'ora dura e mezza di macchina, vosstanovae più veloce di quelli che hanno bevuto solo sport drink, secondo la biopsia muscolare e la loro velocità sul prossimo viaggio.

La maggior parte degli esperti concordano sul fatto che le riparazioni di proteine ​​muscoli danneggiati dopo un duro allenamento. Il latte è ricco di proteine ​​del siero, uno dei migliori materiali per costruire il muscolo, perché gli amminoacidi essenziali che coincidono con le nostre esigenze fisiologiche.

Adozione: il latte provoca il cancro

Nei Forks Over Knives documentario nutrizione ricercatore T. Colin Campbell spiega l'esperimento a causa di caseina nel latte con la crescita tumorale nei ratti, che sono spesso utilizzati per lo studio dei tumori umani. Ma l'evidenza che questi effetti si verificano in persone che non sono così evidenti, afferma Nestlé.

Alcuni studi su larga scala hanno dimostrato un legame tra il rischio di latte e il cancro alla prostata. Ad esempio, nel 2010 in Canada è stato trovato che i maschi hanno il doppio del rischio di sviluppare il cancro alla prostata se ne consumano più prodotti lattiero-caseari, in particolare il latte. Ma a concentrarsi su questo studio - è come guardare la "Guernica" di Picasso attraverso un tubo di carta igienica, afferma Nestle. Latte, per esempio, è associato ad un ridotto rischio di tumore del colon-retto e della vescica. Inoltre, questi studi hanno dimostrato che il latte provoca il cancro. Ci sono troppe altre variabili che influenzano e le cause della malattia.Vedi anche:

• Metodi di trattamento del latte
• Qual è la carenza di lattasi